Bila kita singgah di Kobe maka Kota ini identik dengan salah satu kuliner populer yang terkenal selama bertahun tahun "Kobe Steak ".Salah satunya Kobe Steak SAKURA yang menjadi tujuan para Wisatawan Muslim karena Restoran Lokal ini merupakan Restoran Kobe Beef bersertifikat HALAL dengan ciri khas penyajian lansung dimasak di depan penikmat Kuliner dengan gaya Tepannyaki yang dipanggang di atas pelat besi tungku.
Sejarah Sapi Kobe:
Kobe sangat identik dengan sejarah Daging Kobe dari Pilihan Daging Sapi Tajima di Perfektur Hyogo di Jepang.Awalnya Sapi sapi di kawasan ini menjadi Hewan pekerja di persawahan Hyogo sejak Abad ke-2 ketika Sapi diperkenlkan pertama kali oleh Bangsa Korea.Kemudian di era Modern di Abad ke-19 Bangsa Eropa dan Amerika membawa Sapi mereka ke Jepang untuk meningkatkan produktivitas dan kualitas daging Sapi.Akibat Kontur pergunungan Perfektur Hyogo membuat kawanan Sapi sapi disini terisolasi sehingga terjaga kemurnian genetika Ras Sapi Hitam Jepang(japanesse Balack).Masyarakat Negeri Matahari Terbit ini dulu sebelum Restorasi Meiji tidak mengkonsumsi Daging Sapi.
Salah satu yang membuat Kobe Beef menjadi istimewa dan termasyur adalah marbling yang melimpah di dagingnya .Marbling yaitu Lapisan lemak intramuskuler yang merata di seluruh daging,Tekstur lembut,rasa khas yang melekat di daging Sapinya.Apalagi proses pemeliharaan sapinya yang khusus dan istimewa dari pemijitan terhadap sapi,diet kaya biji bijian,serta kontrol cahaya matahari pada sapinya.
Berada di sebuah Gedung LION Building di Sannomiya tidak begitu jauh dari Mesjid Kobe yang terkenal itu.
KOBE BEEF &YAKISHABU KOBE STEAK SAKURA
Restoran Sakura Kobe Beef ini menerapkan Sistim Whole Cow Purchasing,dimana mereka membeli satu ekor sapi Kobe Halal secara utuh ,pastinya dengan Sertifikat Halal .Kemudian mereka menawarkan beragam variasi potongan daging yang lebih banyak dibandingkn resto lainnya.Beragam potongan daging Beef mulai dari Steak Premium hingga Irisan tipis untuk hidangan special seperti Yakishabu disini,
Berada di Lion Building 2 F,2-17-10 Shimoyamatedori,Chuo-ku,Kobe City ,Hyogo Prefecture 650-0011.
Kita tidak perlu reservasi hanya menunggu beberapa menit saja lansung pelayannya menyuruh kami masuk dan duduk di meja yang sudah tersedia pemanggang persis di depan tamu.Terlihat ambient Sakura terasa kental saat memasuki resto.Lukisan Sakura dan pernak pernik Sakura terlihat nyata.Terlihat brosur dan pajangan" sebagai"MUSLIM FRIENDLY JAPAN"
Kawasan Kemudian kita diberikan menu list dan beserta harga Daging Beef Premiumnya.Pilihan Hanif dan Papannya pasti mau mencoba Ribeye Yoro,Kobe Premium Set,Sirloin Waygu ...Jangan panik bila nanti Billnya sekitar 66.300 Y atau Rp 7.3 jeti...shock tapi sudah paham makanya Hanif bawa ke sini daripada dia jalan sendiri tidak mampu bayar sebagai anak kost hehe.. Beberapa karakteristik dari Daging Beef Halal disini terdiri dari:
1.Chateaubriand (bagian tengah dari Tenderloin) bagian yang paling empuk dari daging sapi
2.Fillet: Bagian kepala dan ekor tenderloin daging yang lembut.
3.Sirloin:Bagian dari punggung daging .berkualitas tinggi ,kaya lemak dan memiliki rasa manis.
4.Ribeye:Bagian dari tulung rusuk yzng sangat kaya lemak dan lapisan lemaknya
5.Special Priime Kombinasi lemak dan daging tanpa lemak yang paling sempurna
6.Prime: Bagian sisa seperti paha bagian dalam,pantat.
7.Standard:Bagian yang tersisa dari Prime dengan kualitas lebih rendah dan kandungan lemaknya sedikit
8.Sliced: Irisan yang tidak bisa dijadikan steak lebih populer dipakai menu Yakiniku.Banyak urat dan tidak selembut steak biasa.
Ada harga ada rupa pastinya sehingga sesuaikan kantong untuk memilih potongan daging sapi yang mau jadi target saat order menu pastinya.Setelah memilih menu dan tingkatan kematangannya medium rare (paling rekomendasi) .Kami kemudian disuguhi minuman Hot tea dan Ocha dingin . Setelah kita memilih menu yng ditawarkan pelayannya.Kemudian Chefnya Pria Jepang akan menyiapkan keperluan peralatan masak pisau dan Daging order yang akan dia masak persis di depan kita.
Sebelum dagingnya dimasak Chef kita diperlihatkan daging mentahnya yang akan diolah chef nantinya.Berikut dengan Sertifikat Halal serta beberapa Award yang telah diterima resto Halal ini.Tidak lupa mereka mengabadikannya sebagai memori kita pernah datang sebagai pelanggan Kobe Beef Sakura Resto.
Kami menikmati lincahkan tangan chefnya menyiapkan santapan buat kami.
Terlihat tidak banyak bumbu yang dipakai chefnya garam,lada dan saus Jepang .Dimasak dengan peralatan modern yang bersih halal dan mewah.Dihadirkan dalam suasana atmosfir Jepang nan kental dan penyajian tepannyaki show.Berasa punya Chef pribadi hanya kita b3 yang akan disuguhkan chef ini..Mewah banget yaa...berasa "Sultan sampe di Kobe Beef Sakura Resto".
Inilah hasil tata masakan di penyajian mereka.Simple dan berada mewahnya.Saat mencicipinya terasa lembut dan lunaknya irisan daging Kobe ini.Rasa manis dimulut yang alami serta tekstur lembut yang melelh di mulut.Masya llah enaknya tiada terkira,Apalagi Hanif komentarnya baru teras ini yang paling rekomendasi makan steak Beef Kobe yang paling juara sebanding dengan Harga dan pelayanannya.Gak bakl bisa makan sendiri ke sini.Bisa kosong kantong untuk makan 1 bulan..Wukaka..
Menikmati santapan mewah ini berasa waktu cepat berlalu.Kami dihidangkan dessertnya dan juga saladnya yang enak.
to be continued
